Витамин К: значение, суточная норма, содержание в продуктах и препараты

^{Витамин К — необходимое питательное вещество для организма человека.}

Исторические сведения

В 1929 г. датский ученый открыл этот витамин на основе опытов на цыплятах. Он предположил, что для нормального кровообращения птицам нужны вещества, которые содержатся в злаках и листовых овощах. Полученное соединение назвали витамином коагуляции (К). Через 14 лет ему вручили Нобелевскую премию за это открытие. В 1939 г. в швейцарской лаборатории получилось синтезировать витамин К1 из люцерны (филлохинон).

Одновременно американские биохимики выделили из рыбной муки вещество с похожей структурой и назвали его менахинон (К2).

Последние научные исследования

Сейчас ученые занимаются изучением влияния витамина К на органы и системы организма. Последние исследования показали, что его нехватка часто встречается у детей и людей старше 40 лет. В 2015 г. в больнице Алма-Аты 88 недоношенным детям на 7, 14 и 21 день жизни повторно вводили по 1 мг филлохинона. В результате у этих пациентов улучшился гемостаз, прошла сердечно-сосудистая и дыхательная недостаточности.



В 2017 г. исследователи обнаружили, что вещество снижает темпы развития раковых клеток в поджелудочной и предстательной железах. Через 2 года ученые проанализировали влияние витамина К на почки. В ходе опытов выяснилось, что он препятствует отложению солей в почечных артериях.

Филлохинон и менахинон оказывают положительное воздействие при лечении и профилактике рака печени, сахарного диабета, ревматоидного артрита, вирусного гепатита и болезни Альцгеймера.

Химические и физические свойства

К1 - вязкая субстанция светло-желтого цвета, которая растворяется в хлороформе, ацетоне, этиловом спирте и бензоле. Она кипит при температуре 115...145 °C, превращается в кристалл при -20 °C. Филлохинон разрушается при воздействии ультрафиолета, но устойчив к инфракрасному излучению.

Менахинон (К2) - желтый кристаллический порошок, который поглощает ультрафиолетовые лучи. Он расплавляется при температуре 54 °C и разрушается в органических растворителях. К3 (менадион) представляет собой кристаллы лимонно-желтого цвета со специфическим запахом. Вещество растворяет в воде и закипает при температуре 160 °C.

^{Химическая формула витамина К.}

Усвояемость

Филлохинон и менахинон вырабатываются в кишечнике, но усваиваются по-разному. На процесс влияет количество желчных кислот и жира в пище. При употреблении фастфуда и жирной еды в организм поступает мало витамина К. Чтобы пополнить его запасы, нужно придерживаться сбалансированного питания. Прием антибиотиков, убивающих бактерии, влияет на синтез К1 и К2, поскольку нарушается кишечная флора.

Формы витамина К

Существует 7 форм витамина (от К1 до К7), которые похожи по структуре и свойствам. Только К1 и К2 имеют натуральное происхождение, поскольку вырабатываются в кишечнике. Первый содержится в зеленых овощах и зелени (петрушке, капусте, огурцах) и злаках.

Менахинон попадает в организм вместе с жирной пищей (сырами, гусиной печенью, домашним творогом, куриными желтками).

Остальные формы считаются синтетическими веществами.

Полезные свойства витамина К

Нутриент помогает синтезу протромбинов, которые нужны для коагуляции. Он повышает энергичность, улучшает работу мышц и укрепляет сосуды. Во время беременности вещество влияет на формирование костей плода. У новорожденных детей витамин устраняет геморрагическую болезнь.

^{Функции витамина К в организме человека.}

Метаболизм витаминного соединения в организме

Всасывание К1 происходит в двенадцатиперстной, К2 - в толстой кишке. 80% филлохинона поглощает лимфа, а транспортировка происходит при помощи липопротеидов. Остальную часть переносят кровеносные сосуды. Большая часть витамина соединяется с альбуминами и накапливается в сердце, селезенке и печени. Он стимулирует выработку белков, отвечающих за свертываемость крови: протромбина, факторов VII, IX, X.


После карбоксилирования он превращается в промежуточный метаболит (эпоксид). Этот белок при воздействии фермента трансформируется обратно в витамин. Конечные продукты процесса выводятся из организма вместе с мочой и калом.

---

---

Роль нутриента для будущих мам

Он повышает выработку протромбина, который предотвращает кровотечения во время и после родов. Нутриент помогает заживать ранам, укрепляет сосуды.Вещество способствует приливу энергии и обеспечивает сокращение мышц. При хроническом поносе и приеме антибиотиков увеличивается потребность в нем, поскольку кишечник не в состоянии вырабатывать достаточно витамина.

Для новорожденных

Филлохинон обеспечивает коагуляцию, устраняя кровоизлияния у новорожденного. Вещество помогает вырабатываться белкам, которые связывают кальций, что способствует образованию костей ребенка.

При достаточном запасе витамина хорошо развивается мозг, сердечно-сосудистая и дыхательная системы.

Суточная потребность в витамине

Для нормальной работы организму необходимо до 1 мкг витамина на 1 кг веса в сутки. Ребенок на грудном вскармливании нуждается в дополнительном источнике нутриента, поскольку в материнском молоке его мало. Суточная доза в первые дни жизни не превышает 10-12 мкг. Норма потребления для детей и взрослых составляет (в мкг):

• от 1 до 3 лет - 15;
• 4-6 лет - 20;
• 7-10 лет - 30;
• 11-14 лет - 45;
• 15-18 лет - 55 (для девушек) и 65 (для парней);
• 19-23 года - 60 или 70 в зависимости от пола.

После достижения 24 лет мужчинам нужно ежедневно употреблять 80 мгк витамина К, а женщинам - 65 мкг. Аналогичная доза должна поступать в организм беременных и кормящих матерей.

^{Суточная норма потребления витамина К в разном возрасте для женщин и мужчин.}

Дефицит витамина К

Такое состояние наблюдается редко, поскольку в ежедневном рационе содержится до 0,5 мг витамина. Нехватка нутриента сопровождается такими симптомами:

• снижением количества протромбина в крови;
• появлением гематом на коже;
• кровотечением в ЖКТ;
• кровоточивостью десен;
• продолжительными болезненными менструациями;
• проблемами с пищеварением.

Из-за регулярных кровотечений возникает анемический синдром. Он приводит к быстрой потери сил и слабости.

При гиповитаминозе у новорожденных наблюдаются кровотечения из пупка, рта, носа и мочевых путей. Дополнительные признаки - жидкий кал темного цвета и рвота с кровью.

^{Кровоточивость десен - симптом нехватки витамина К в организме.}

Причины недостаточности

Основными причинами возникновения дефицита вещества считаются ограничения в рационе и прием медикаментов, препятствующих его усвоению (антикоагулянтов, противосудорожных препаратов, антибиотиков и барбитуратов). При длительном внутривенном питании кишечные бактерии погибают, поэтому наступает нехватка витамина.

Спровоцировать гиповитаминоз могут следующие проблемы со здоровьем:

• рак;
• гепатит и цирроз печени;
• дисбактериоз;
• инфекционная диарея;
• дизентерия;
• язвенный колит;
• заболевания поджелудочной железы;
• муковисцидоз;
• болезни Гоше и Крона;
• хронический панкреатит;
• амилоидоз.

Дефицит витамина К иногда проявляется после переливания крови, гемодиализа, химиотерапии или операции с большой потерей крови. Заболевания желчевыводящих путей приводят к снижению всасывания жира, что приводит к уменьшению количества жирорастворимых веществ в организме.

^{Язвенный колит может стать причиной дефицита витамина К в организме.}

Области применения витамина К

Вещество широко используется в традиционной и народной медицине для повышения свертываемости крови. Средства с содержанием нутриента нужны для ухода за кожей, устранения последствий пилинга. Витамин добавляют в корм для животных.

В официальной медицине

Витамин К используется для остановки и предотвращения кровотечений. При низком уровне протромбина внутривенные инъекции вещества загущают кровь. Такие препараты применяются для профилактики кровотечений при недостаточности факторов свертываемости крови.

После приема большой дозы антикоагулянтов нутриент помогает снизить разжижение крови.

В народной медицине

Этот витамин выступает лекарством от постоянных кровотечений, цирроза печени, язвы желудка, гепатита. Травники используют его для снижения обильных менструаций. Они советуют пить настои из крапивы, ягод рябины, тысячелистника.

---

---

Укрепить сосуды и поднять иммунитет помогут отвары из брусники, черной смородины, ягод шиповника, которые богаты витамином К. Для повышения свертываемости крови используются листья подорожника или сумочника пастушьего.

^{Для укрепления сосудов народная медицина рекомендует отвар черной смородины.}

Филлохинон и менахинон в косметике

На основе этих веществ изготовляют средства ухода за кожей, поскольку они укрепляют сосуды и капилляры. Кремы и гели с К1 и К2 убирают темные круги под глазами, гематомы и покраснения. Косметика с их содержанием используется при солнечных ожогах, после курса лазерного или химического пилинга.

Витамин К часто смешивают с токоферолом, экстрактом зеленого чая, куркумином, аскорбиновой кислотой, каротиноидами.

Он помогает восстановить волосяные фолликулы, поэтому входит в состав шампуней и средств от облысения.

В животноводстве и растениеводстве

Нутриент сгущает кровь в организме любого животного. В корм добавляют его активные вещества - менадион и брансульфитный комплекс менадиона. У большинства животных не возникает передозировка, если количество вещества в рационе превышает допустимую норму. Филлохинон важен для фотосинтеза и транспортировки электронов через плазматическую мембрану растений. Это вещество помогает окислению некоторых белков, которые входят в состав клеточной мембраны. Витамин принимает участие в процессах, происходящих на клеточном уровне.

^{Филлохинон активно участвует в процессе фотосинтеза растений.}

Продукты, богатые витамином К

Высоким содержанием вещества характеризуются зеленые овощи, зелень, некоторые виды мяса и молочные продукты. Для пополнения запаса витамина готовят блюда с добавлением зелени. Сочетание с ненасыщенными жирами сгущает кровь.

Таблица содержания в продуктах питания

В таблице указаны продукты, которые включают много витамина К (на 100 г).

Наименование	Количество, мкг
Петрушка	1640
Говяжья печень	600
Кресс-салат	542
Шпинат	483
Базилик	415
Перья зеленого лука	167
Баранина, телятина	150
Треска	100

Филлохинон входит в состав кедровых орехов, кешью, авокадо, киви, граната и винограда. Немного его содержится в гречке, пшеничных и овсяных отрубях. Менахинона много в разных сортах сыра, жирном молоке и йогурте.

^{Витамин К поступает в организм в достаточном количестве с пищей.}

Полезные сочетания продуктов с витамином К

Для повышения свертываемости крови это вещество сочетают с поли- и мононенасыщенными жирами. Полезно добавлять в салаты или другие блюда петрушку, шпинат, майоран. Хорошую комбинацию составляют тушенная в оливковом масле кудрявая капуста с чесноком и имбирем. К брокколи и брюссельской капусте можно добавить миндаль или кешью.

Взаимодействие с другими элементами

Эффективной считается комбинация с витамином D, поскольку они укрепляют структуру костей и тканей. Чтобы витамин К перешел в активную форму, необходимо взаимодействие с цианокобаламином (В12). Если правильно подобрать дозы антикоагулянтов и нутриента, получится предотвратить чрезмерное разжижение крови. Осторожно сочетают филлохинон с кальцием, фосфором и токоферолом, иначе нарушится усвояемость витамина.

Препараты с витамином К в таблетках и ампулах

Производители выпускают разные формы витамина. К1 и К2 могут быть единственными активными компонентами в препарате. На рынке распространены пищевые добавки и витаминные комплексы с содержанием этих веществ. При беременности, кормлении грудью и печеночной недостаточности нужно проконсультироваться с врачом.

Формы выпуска

Существует 4 формы препаратов с витамином К - таблетки, ампулы, капсулы и растворы. Первые удобны для использования, но активные компоненты могут разрушаться под воздействием желудочного сока. Более эффективными считаются капсулы со специальной оболочкой. Она замедляет всасывание полезных веществ кишечником. Высокой усвояемостью обладают капсулы и растворы, но последние хранятся недолго.

"Викасол"

Действующим компонентом является менадион (К3) или менадиона натрия бисульфат. Препарат выпускают в России в таблетках или ампулах. 1 таблетка содержит 15 мг, 1 ампула - 10 мг активного вещества. Викасол выписывают при геморрагической болезни, маточных кровотечениях и обильных менструациях. Он может вызвать зуд, сыпь или крапивницу. Нельзя его принимать тромбоэмболии, повышенной свертываемости крови. Стоимость препарата варьируется от 12 до 45 руб.

^{Викасол - это синтетический аналог витамина К.}

Roche, "Конакион"

Итальянская компания выпускает ампулы с фитоменадионом (К1) для внутривенных или внутримышечных инъекций. Лекарство можно впрыскивать в рот за 30 минут до еды. Его применяют при низкой сворачиваемости крови, гиповитаминозе К1, нарушениях работы печени. Препарат назначают после прохождения химиотерапии. "Конакион" подходит для лечения животных, которые отравились зоокумарином. Упаковка из 5 ампул стоит около 1500 руб.

"Канавит"

Лекарство выпускают в форме раствора для инъекций. В 1 ампуле содержится 10 мг витамина К1. Его используют после приема антибиотиков. Внутримышечно лекарство вводят новорожденным. Оно может вызвать сыпь, повышенную потливость, бронхоспазмы и проблемы с ЖКТ. На третьем триместре беременности он считается неэффективным. Цена достигает 11 евро.

Life Extension, Витамин К2 (МК-7)

Пищевая добавка представляет собой капсулы в желатиновой оболочке (в 1 шт. входит 45 мкг менахинона-7). Ее применяют для укрепления сосудов и костей, улучшения работы сердечно-сосудистой системы. Упаковка из 90 шт. стоит от 1000 до 2300 руб.

^{Устранить недостаток витамина К в организме поможет витаминный комплекс Life Extension.}

---

---

Solgar, К2

В 1 капсуле содержится 100 мкг менахинона-7 и 115 мг кальция. Дополнительно в препарат из США входит молоко, соя, стеарат магния, целлюлоза и кремнезем. Эта добавка стимулирует работу печени и пищеварительной системы, укрепляет костную ткань и снижает риск развития опухолей. Банка с 50 капсулами обойдется в 1900-3000 руб.

Nature’s Plus, Витамин K2 (М7)

В 1 капсулу биологически активной добавки входит 120 мкг К2 в форме МК-7. Дополнительные компоненты - льняное семя, брокколи, барбадосская вишня, корень имбиря, петрушка, морковный и свекольный соки, шпинат, грибы. Цена упаковки (60 шт.) достигает 2700 руб.

Now Foods, MK-7

Активным веществом является менахинон-7 (в 1 капсуле 100 мкг), остальные компоненты - рисовая мука, диоксид кремния, аскорбил пальмитат. Растительная добавка подходит для веганов и вегетарианцев. Ее нельзя давать детям. Стоимость 60 капсул составляет 800-1000 руб.

^{Комплекс MK-7 — это уникальная биодоступная форма витамина К.}

Bluebonnet Nutrition, Витамин K1

В 1 таблетке содержится 100 мкг фитонадиона (К1), что покрывает 125% суточной дозы вещества. Дополнительно в капсуле содержатся целлюлоза, фосфат натрия, стеариновая кислота, стеарат магния и растительная глазурь. Препарат используют как пищевую добавку. Цена за упаковку (100 шт.) превышает 1000 руб.

Country Life, Витамин K1

В средстве присутствует активное вещество К1 (100 мкг в 1 таблетке). Оно не содержит сои, молока, дрожжей, пшеницы, красителей. БАД улучшает состояние костей, останавливает кровотечения. Добавка обойдется в 400-1000 руб.

Garden of Life, Vitamin Code, Комплекс необработанных витаминов группы K

В 1 капсуле содержится 120 мкг витаминов К1, К2 в форме МК-7 и МК-4. Дополнительно она включает льняное семя холодного отжима (300 мг), пробиотики, смесь из 23 фруктов и овощей (яблока, свеклы, шпината, брокколи, помидора, имбиря, петрушки). Препарат способствует укреплению костей и волос. Он улучшает коагуляцию крови, нормализует пищеварение и работу сердца. Его запрещено давать детям. Стоимость составляет около 2000 руб.

^{Пищевые добавки Vitamin Code с витамином К получены из натуральных сырых продуктов.}

Now Foods, Витамины D3 и К2

Комплекс выпускает компания в США. Он состоит из аскорбиновой кислоты, витаминов D3 и К2 в виде менахинона-4. В каждую капсулу входит 45 мкг К2. Добавка помогает усваиваться кальцию, укрепляет кости, улучшает иммунитет. Упаковка (120 капсул) стоит 500-800 руб.

Solaray, Витамин D3 + K2

В 1 капсуле содержится 4 основных компонента: менахинон-7 (50 мкг), кальций (110 мг), фосфор (84 мг) и витамин D3 (5000 МЕ). Биодобавка повышает иммунитет, укрепляет кости и нервную систему. Она используется для лечения рахита и заболеваний ЖКТ. Витаминный комплекс не имеет побочных эффектов, но превышение дозы вызывает рвоту, диарею и боли в желудке. Его цена варьируется от 1500 до 2000 руб.

Противопоказания и предостережения

Нельзя употреблять витамин К при повышенной свертываемости крови и тромбоэмболии. С осторожностью принимают препараты с этим веществом при почечной недостаточности, во время беременности и кормления грудью. Несмотря на наличие тех или иных рекомендаций, проконсультируйтесь с врачом перед началом приема.

^{При беременности и лактации препараты с витамином К следует принимать с осторожностью.}

Передозировка витамина К

Прием большой дозы нутриента разрушает эритроциты, что приводит к развитию анемии. Витамин накапливается в организме, вызывая проблемы с пищеварением, повышенную потливость, нарушения в печени и головном мозге. У новорожденных детей передозировка провоцирует появление желтухи и ухудшает работу мозга.

Взаимодействие с лекарственными препаратами

Антибиотики, антикоагулянты и сульфаниламиды разрушают микрофлору кишечника, поэтому снижается синтез К1 и К2. Препараты, которые содержат кальций и ретинол, препятствуют усвоению нутриента. При приеме "Тетрациклина" он быстрее выводится из организма, а "Сезамин" увеличивает период распада менахинона-4 и филлохинона.

Витамин К усиливает действие стероидных гормонов.

Интересные факты

С этим веществом связаны такие интересные факты:

1. Всасывание вещества происходит при участии желчных кислот.
2. Здоровый организм самостоятельно обеспечивает себя нутриентом, поскольку кишечник вырабатывает 80% вещества.
3. Последние исследования показали, что для укрепления костей этот витамин важнее кальция.
4. Безжировая диета уменьшает количество К1 и К2 в организме.
5. Он нейтрализует действие некоторых ядов.

^{Безжировая диета способствует уменьшению витамина К в организме.}

Употребление алкоголя и шипучих напитков ускоряет выведение витамина К. Ароматизаторы, стабилизаторы и красители снижают количество филлохинона и менахинона в 2 раза.

Витамин К при отравлении собак

Основная причина отравления у собак - попадание внутрь крысиного яда. Он считается антикоагулянтом, который приводит к кровотечению. У взрослого животного первые дни проходят бессимптомно. Через 3-4 дня появляются рвота с кровью и желчью, одышка, высокая температура, судороги и кровавый понос. В такой ситуации помогут адсорбенты и витамин К. Последний поможет сгустить кровь. Точную дозу нужно узнать у ветеринара. Вещество впрыскивают в рот или вводят под кожу, но не в мышцу.